شاید شنیده باشید که می گویند شکلات به مغز کمک می کند. بعضی ها هم عادت دارند پیش از امتحان شکلات بخورند، تحقیقات هم نشان داده شکلات به فعالیت مغز و درک و شناخت کمک می کند. محققان آزمایش های خاصی روی افراد انجام دادند و نتیجه این بود که مصرف شکلات ارتباط بسیار مثبت و چشمگیری با افزایش قدرت مغز داشت.
| مواد تشکیل دهنده اصلی | ارزش |
|---|---|
| چربی کل | 29.10 گرم |
| کربوهیدرات | 50.20 گرم |
| پروتئین | 6.20 گرم |
| قندها | 0.00 گرم |
| کربوهیدرات خالص | - |
| کلسیم | 57.00 میلی گرم |
| مس | 0.39 میلی گرم |
| آهن | 1.84 میلی گرم |
| منیزیم | 53.00 میلی گرم |
| فسفر | 132.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 176.00 میلی گرم |
| سلنیوم | 11.50 میکروگرم |
| سدیم | 343.00 میلی گرم |
| روی | 0.97 میلی گرم |
| آب | 12.60 گرم |
| کلسترول | 73.00 میلی گرم |
| ویتامین ها | |
| ویتامین B1 | 0.14 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.19 میلی گرم |
| ویتامین B3 | 0.98 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.09 میلی گرم |
| ویتامین B9 | 29.00 میکروگرم |
| ویتامین B12 | 0.16 میکروگرم |
| ویتامین C | 0.30 میلی گرم |
| ویتامین E | 0.00 میلی گرم |
| ویتامین K | 0.00 میکروگرم |
| ویتامین A | 176.00 میکروگرم |
| ویتامین D | 0.00 میکروگرم |
انواع کیک مختلفی با دستورالعمل های خاص تهیه می شود. فهرست وسیعی از کیک ها وجود دارد از جمله کیک شکلاتی، کیک اسفنجی، کیک خیس پرتقالی، کیک عسلی، کیک مربایی،کیک ماست، کیک ساده، که هم به عنوان دسر و هم میان وعده سرو می شوند که در این مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی آموزش داده شده است با بیتوته همراه باشید.
بد نیست بدانید میزان کالری کیک شکلاتی در هر 100 گرم برابر با 466 کالری می باشد.
مواد لازم برای "طرز تهيه كيک شكلاتی" :
| آرد | 2/5 پیمانه |
| شکر | 1/5 پیمانه |
| روغن مایع | 1/2 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | 1/2 پیمانه |
| تخم مرغ | 4 عدد |
طرز تهیه کیک شکلاتی:
برای پخت کیک شکلاتی کلاسیک، ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود و بعد به آن روغن و شیر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
سپس آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و کم کم به موادتان اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط در حدی که مواد کیک تان یک دست شود.
بعد قالب را با روغن جداکننده چرب کنید (یک قاشق غذاخوری آرد + نصف قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره نرم شده را با هم مخلوط کنید) و بعد مواد کیک را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار بدهید. وقتی کیک کلاسیک تان پخت آن را از قالب خارج کنید و روی آن را با گاناش تزیین کنید.
گاناش :
| خامه صبحانه | 200 گرم |
| شکلات تخته ای | 200 گرم |
طرز تهیه گاناش:
خامه را روی حرارت کم بگذارید و شکلات را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات داخل خامه ذوب شود و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید کاملا خنک شود و بعد استفاده کنید.
طرز تهیه کیک بانتیانا
مواد لازم برای تهیه کیک بانتیانا :
| آرد | یک و یک چهارم پیمانه (لیوان فرانسوی) |
| کره (روغن مایع) | 100 گرم |
| شکر | 3/4 پیمانه |
| تخم مرغ درشت | دو عدد |
| پودر کاکائو | 1/4 پیمانه |
| شیر | 1/4 پیمانه |
| خامه | 1/4 پیمانه |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
| نمک | یک پنس |
طرز تهیه کیک بانتیانا :
کیک بانتیانا یک کیک کافی شاپی است که بسیار خوشمزه است برای تهیه کیک بانتیانا باید همه ی مواد هم دمای محیط باشند.
ابتدا شیر و خامه را مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید. وانیل، شکر، کره که به دمای محیط رسیده یا روغن مایع را هم بزنید تا کرم رنگ شود. بعد دانه دانه تخم مرغ ها را با فاصله هر کدام حداقل یک دقیقه، اضافه کنید و با همزن بزنید. مواد خشک را در یک مرحله بریزید و هم بزنید. سپس مخلوط شیر و خامه را به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. قالب را چرب و آردپاشی کنید (من از روغن جداکننده استفاده کردم) و مواد را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت حدودا پنجاه دقیقه بپزید. چون دمای فرها متفاوت است، بعد از نیم ساعت چک کنید. بافت کیک بانتیانا، سبک و عالی است. پیشنهاد می کنم حتما آن را تست کنید.
این کیک یک سس خوشمزه هم دارد.
مواد لازم برای تهیه سس کیک بانتیانا:
| نسکافه | 1 قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1/8 پیمانه |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| شکلات شیری یا تلخ یا سفید | 12 گرم |
| شیر پر چرب | نصف پیمانه |
طرز تهیه سس کیک بانتیانا:
شیر سرد و نشاسته را مخلوط کنید، سپس خامه را اضافه کنید تا نشاسته باز شود. روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا مثل فرنی به غلظت برسد. بعد از روی حرارت بردارید، شکلات را اضافه کنید. می توانید از ترکیب شکلات تلخ و شیری استفاده کنید که سلیقه ای است و بستگی به ذائقه تان دارد. نهایتا سس ولرم را، روی کیک بریزید و تزیین و سرو کنید.